Becher aus PLA
Becher aus PLA sind 100 % biologisch abbaubar und kompostierbar , sie werden hergestellt aus einem Material das aus Mais angebaut wird. Hiermit hat die Wissenschaft einen Becher gefunden der den höchsten Anforderungen für die biologische Abbaubarkeit und Kompostierbarkeit rerecht wird. Obwohl PLA Becher serh leicht sind, sind sie trotzdem so stark, wie Kunststoffbecher, und vollständig biologisch abbaubar.
Bio für Gastronomen
In der heutigen Zeit liegen Bio-Produkte voll im Trend. Immer mehr Kunden legen Wert auf eine gesunde Lebensweise und eine gesunde Ernährung. Diesen Trend auch in Hotels und in der Gastronomie aufgreifen, macht das Sinn? Auf den internationalen Kongress zum Thema Bio für Hoteliers und Gastronomen trafen sich über 200 Fachleute und tauschten sich über Trends und Perspektiven aus. Steigende umsatzzahlen in Bio-zertifizierten Hotels sowie zahlreiche Konsumentenstudien sprechen für sich, auf Bio umstellen lohnt sich. Hotel oder Gastronomen die diese Zertifizierung haben wollen müssen 100% auf Bio umstellen, aber es lohnt sich.
Gastronomiebedarf braucht intelligente Verpackungen
Betrachtet man sich mal Produkte aus dem Supermarkt genauer, so muss man feststellen, dass immer mehr Verpackungsmaterial verwendet wird. Moderner Gastronomiebedarf soll überflüssige Umverpackungen reduzieren. Durch intelligente und neuartige Materialien genügt nun eine Verpackungsschicht für Lebensmittel. Behälter, Boxen oder Dosen sind luftdicht und geruchsneutral, d.h. sie nehmen die Gerüche der Lebensmittel nicht an.
Gastronomiebedarf: Rezession treibt Low-Cost-Verpackung
Der Trend hin zu Low-Cost-Verpackung in den letzten zwei Jahren, getrieben durch die globale Rezession und volatile Energiepreise, ist die wichtigste Erkenntnis einer neuen Studie.
Die zu Grunde gelegte Studie zeigt die neuesten Entwicklungen in der Umgebungstemperatur flüssiger Nahrung in Bezug auf Verpackungen seit 2007. Er überprüft den globalen Markt aus der Sicht des Einzelhandels, der Lebensmittelindustrie und der Verpackungsindustrie, somit auch den Gastronomiebedarf betreffend. "Der Bericht zeigt die allgemeine Verlagerung hin zu mehr Kosten getrieben Faktoren, in der Verpackungsindustrie," laut Dominic Cakebread, Direktor des Unternehmens Packaging Services.
Der aktuelle Bericht bestätigt, dass viele Markeninhaber in der ganzen Welt gezwungen, ihre Produktpaletten neu zu strukturieren. Der Druck ist in der Verpackungsindustrie bei den flüssigen Lebensmitteln am intensivsten. Geringere Konsumausgaben, insbesondere in Nordamerika und Europa, haben das Wachstum der Discounter gestärkt und fordern große Lebensmittel-Ketten im Wettbewerb um die Nachfrage der Verbraucher auf, zukünftig mehr Wert für die Verbraucher zu generieren. "Private Label-Marken der Lebensmittel-Ketten haben dem kommerziellen Druck von Discountern und Forderungen der Verbraucher nachzukommen, um auf eine bessere Kosten-Nutzen Relation zu achten", sagte Cakebread. "Die Unternehmen haben versucht, das Gewicht der Verpackung zu reduzieren.
Siehe zu anderen Themen rund um Verpackungen und Gastronomiebedarf auch in anderen Blogs.
In der Folge, spielt in der Verpackungsindustrie zukünftig die Einfachheit der Verpackungen im Zusammenspiel mit Kostensenkungen bei Materialien eine große Rolle, wie z.B. bei Wrapverpackungen. Wobei die Umweltfreundlichkeit der Verpackungen nicht außer Acht gelassen werden darf.
Gastronomiebedarf: Produktentwicklung in der Verpackungsindustrie
In der Produktentwicklung für Verpackungen ist es wichtig zu verstehen, welche Eigenschaften (Geschmack, Geruch, Farbe, Textur-, Gesundheits-, chemische Zusammensetzung) im Hinblick auf die Vorliebe der Verbraucher für das Produkt, eine entscheidende Rolle spielen. Eine kritische Phase der Produktentwicklung ist die schnelle und präzise Entwicklung und Optimierung von Verpackungen. Hierbei existieren zahlreiche Hersteller für Verpackungen für unterschiedliche Branchen. So gibt es verschiedene Hersteller für Gastronomiebedarf, aber unter anderen auch zahlreiche Hersteller für Verpackungen in der Lebensmittelbranche im Einzelhandel. Zudem arbeiten viele Hersteller mit Forschungseinrichtungen zusammen.
Heute finden wir ein breites Spektrum von Verpackungen, innerhalb der verschiedenen Branchen. Im Fast-Food-Sektor bei Fertiggerichten im Einzelhandel, spielen die technischen Aspekte der Verpackung eine entscheidende Rolle. Die meisten der Verpackungen für Fertiggerichte haben ein eingebautes Dampfventil. Auf eine im Voraus festgelegte Kombination von Temperatur und Druck, öffnet sich das Ventil und der Überdruck, in Form von Luft und Dampf, wird freigegeben. Die Verwendung eines solchen Ventils stabilisiert den Druck in der Verpackung, so dass die Lebensmittel bei Verwendung sanft und gleichmäßig erhitzt werden.
In der Verpackungsindustrie kommt es vor allem, wie oben bereits erwähnt, auf Schnelligkeit in der Produktentwicklung an. Dabei spielt die stetige Entwicklung von Innovationen eine entscheidende Rolle. Siehe hierzu auch das Deutsche Verpackungsinstitut. In der Gastronomiebranche spielt bei den verschiedenen Verpackungsarten, neben einem ansprechenden Design, hauptsächlich auch die Funktionalität der Verpackung eine große Rolle. So muss bei Take Away Produkten, wie beispielsweise Asia Boxen auf Fett & Flüssigkeitsabweisende Materialien für die Asia Boxen geachtet werden. Für weitere Informationen rund um das Thema Gastronomiebedarf siehe auch andere Blocks.
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